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新标准米外观色泽玉白、晶莹惕透;抛光米颜色鲜亮，广东碎米供应商，通透性好;陈米颜色偏黄，米粒浑浊，通透性不好，即使经过抛光加工，通透性依然不好，而且颜色偏白;矿物油米的表层有一层油膜，反光性强，上海碎米供货商电话，显碎米得特别亮，但是颜色仍然偏黄;而陈化米由于存放过久，颜色已明显偏黄。

另外，劣质大米颗粒大小不规则，碎米、杂质较多。所以，色泽玉白、通透性好、颗粒大小规则的米是优质米。再看大米的碎米根部，每一粒大米的根部都有一个向内凹陷的小孔，是米粒与稻杆相连接的部位。新鲜优质的大米根部是白色或淡黄的稻壳色，陈米根部的颜色偏深、发碎米灰、发暗，如发霉变质则发黑、发绿。

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