什么是绍兴黄酒

绍兴黄酒是我国的黄酒之最，1952年被评为全国八大名酒之一。绍兴土地肥沃、气候温和、日照充足、四季分明，又有鉴湖这一丰沛而优质的水源，酿酒可谓得天独厚。

绍兴黄酒的产地主要分布在鉴湖水系区域，包括绍兴市越城区、绍兴县和上虞市东关镇等地。

绍兴酿酒的历史非常悠久，“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”。

20元的黄酒和500元黄酒的区别是什么？

      黄酒是一种特别需要陈年的酒，特别是绍兴黄酒以“老酒”闻名，年轻的时候口感往往会比较生硬，酒精味也会比较冲，而陈年能很好的解决这些问题，使酒变的更优雅。陈年时间长的酒也会造成更多成本。所以，黄酒，一般来说，黄酒怎么喝，的确12年陈的酒就会比3年陈的贵，也更好喝。

黄酒是越老越好吗，家里存了五十年坛装绍兴老酒是不是值千金？

     不一定。黄酒会和葡萄酒一样有一个适饮期。一款底子好的传统绍兴黄酒，花雕酒是黄酒吗，陈化时间前5年品质上升最明显，过8年速度逐渐放缓，到30年后走下坡路。上升指的是，古越龙山黄酒，酒体变平衡，口感变柔，芳香类香气成分逐渐生成，酒比起刚开始，全部面目全非。下坡是指酒质变淡变瘦，香味物质逐渐跑光，直至变成一摊老醋。

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