一说起肠粉，很多都知道是广东的小吃，作为早餐，广东肠粉现在已经不仅仅是广东人的最爱了，全国人民都爱吃，西安的街头巷尾，你经常能看到一人一车一小碟肠粉，生意还是相当不错的。

如果你想整一个肠粉的小吃车生意，或者想在家里做出美味的肠粉，那你今天算是有福了，让郑州鸿运来小吃培训的师傅们给大家好好讲讲如何制作美味的肠粉，下面是具体配方和制作方法，各位看官看好咯！

制作方法：一共五个步骤

1、做肠粉首先就得把酱汁做好，肠粉味道的核心就是在酱汁上。把适量生蒜切成小粒，然后，锅里放适量油烧热，把蒜粒炸抄成金黄色，香味出来后倒入适量酱油，盐，浓缩鸡汁，鸡粉，适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放。

2、将粘米粉和生粉，按照10:1的比例和好，米粉加生粉加清水调成米浆就可以了，浓度能在勺上挂层薄浆即可，把鸡蛋打散，给虾去肠壳，给韭黄切段。

3、舀适量米浆在盘里，再舀一勺打散的鸡蛋到进去内，用勺拨散开，再放上几根韭黄。

4、入锅里隔水蒸2－3分钟，起大泡就说明熟了。

5、然后整盘端出，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可。

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肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠粉、拉粉、卷粉、拉肠、捆粄，全自动肠粉机多少钱，不同于猪肠粉（形似猪肠）。因为早市销量大，多数店家又供不应求，新乡肠粉，人们常常是排队候吃，早餐肠粉机，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，做肠粉配料怎么做，油光闪亮，香滑可口”著称。在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市，到五星级的酒店，几乎都有供应。

【经营肠粉的收益】

以单做早餐为例，最保守来算你每早售出100份，每份以5元算就是500元，成本每份1元利润算就是净赚400元。如果你还做晚餐的话一天轻松赚个七八百元钱是不成问题。老师傅手把手的传授正宗肠粉技术，系统化的让你掌握一切开店相关的技术，保证你能独立操作经营开店.

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