海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍贵稀有的一员。由于海茸生长的条件非常严苛，全世界仅智利南海沿岸未经任何污染的海域中，才能少量生长。海茸生长周期为3年，5年以上才能剥离出海茸芯。海茸属世界限制性的开采资源，每年的出口总量限制为300多吨。海茸茎部（海茸尾）和根部（海茸筋）的许可开采周期分别为4年和8年，产量更少。海茸含有丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质，胡萝卜素，海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质，实为时下最健康美味的营养食品。

煮制是对原料用水、蒸汽、油炸等加热方式进行加工的过程，对产品的色、香、味、形及成品化学性质有显著影响。煮制使原料黏着、凝固，有固定制品形态的作用，使制品可以具有加工的形态;还可以在原料与调味料的相互作用下形成特殊风味，改善产品的色香味;同时，煮制的过程也sha死了原料中的微生物和ji生虫，提高产品的贮藏稳定性和保鲜效果。煮制时间要根据原料的形状、性质及成品规格要求来确定。一般来说，体积大、质地老的原料，加热煮制的时间较长，反之较短。煮制中会有部分营养物质随汤汁流失，卤制品，因此，成品质量与煮制过程中的汤汁的用量和运用方法相关

卤制品吃多了对健康有影响么？

卤制食品一般口味比较重，偏咸，偏油，卤制品店，还有很多是麻辣的，有些个别体质的吃多了会有一定的影响，但是只要是食物，吃起来都应该有个度，卤味去除一些小作坊的放添加剂，卤制品加盟，防腐剂，卤制品厂，卫生不达标等问题，正宗的卤味食品还算是挺讲究的美食，原材料一般都比较常见，比如各种肉类，各种蔬菜，卤水熬制就很讲究了，最少的都要近二十种的zhong草药，多的可达几十种，中cao药的比例，熬制的时间和在什么时间加什么料都很严格，卤水里的中cao药是一般都有清热、祛火、开胃的功效，所以正宗的卤制食品，对身体还是有益的。

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