郑州鸿运来广式肠粉培训：   

一:介绍做肠粉的米，米和水的比例，添加配料调米浆等;    做肠粉的米全国都是可以买到的，介绍不同的米质所添加不同配料从而使肠粉达到嫩滑度和韧性，介绍米和水的黄金比例，泡米的时间和所添加配料的用量。 

二:准备调汤汁的配料，腌制肠粉瘦肉，蒜香油的配料;    师傅介绍制作蒜香油所用材料和蒜香油怎样使用。师傅介绍调汤汁所用配料的特性和比例，介绍肉类的腌制材料，一起动手腌制瘦肉，使蒸出来的肠粉瘦肉达到嫩和好味道   

三:介绍磨米浆，米浆里所添加材料的比例和肠粉专用磨浆机使用;    师傅介绍爽歪歪肠粉专用磨浆机的使用和保养，米和水的比例，米浆里所添加材料的特性和用量介绍米浆所要求的细腻程度和使用时间。  

四:介绍辣椒酱的制作;   专业肠粉辣椒酱制作，成本、制作简单的辣肠粉辣椒酱椒酱，由师傅讲解辣椒酱的制作流程和所需要的材料。   五:肠粉的蒸法及要点;    师傅介绍蒸肠粉时的注意事项，先由师傅亲自动手制作肠粉，再由学员自己动手练习。

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