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天津营养学会名誉理事长付金如告诉《生命时报》记者，玉米是种富含多重营养的粗粮，对于现在以精米白面为主导的饮食习 惯，它是种很好的调剂和补充。德国协会曾对多种常见主食进行营养分析，发现玉米的营养价值作用是高的。研究发现，玉米中的维生素含量非常 高，是稻米、小麦的5—10倍。 同时，玉米还含有核黄素、维生素等营养物质，能有效预防心脏病。

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