创刊于2005年的《中国大厨》凭借着比例准、技术细、尚探究、接地气的务实作风，《中国大厨》已经成为餐饮业内的权威媒体。哪个项目能创业赚钱，成都串串培训，我们就教什么；这个项目谁做得好，我们就请谁来教。

如果创业者考察只是浮于表面，然后立即拍板签约，就会显得过于草率了，正确的考察方式应该是明察暗方相结合。以你的所在地为圆心，选出3个不同方向的加盟店，先后对它们进行暗方考察，成都串串培训厂家，注意记录它们的菜品口味、服务质量和上座率等情况。这样才能了解该餐饮项目在周边地区的市场适应能力，以及总部的技术支持能力、后勤保障能力、培训管理水平和运营支持能力。

创刊于2005年的《中国大厨》（微信公众号：ZGDC666666），始终坚持“原创·实用”的原则，深入全国各地餐饮名城，到一线拍摄、去前沿采访，及时发布火爆菜品、深度挖掘传统风味、详细解读烹调手法、密切追总行业新闻。讲授饺子调馅技术的，是两年时间在全国开店三百家的东北水饺领闲品牌——“家里婆”的董事长刘跃铭所带领的核心技术团队...................六年来，中国大厨餐饮创业技术培训项目累计开课一千二百余场，成功孵化出三千多家小微餐饮企业。

我来自贵州遵义，现为东方大酒店厨师长，前两个月我们当地新开了两家小君肝串串店，生意十分火爆，成都串串培训，餐餐排队，红火得让人眼馋，据我所知，至少还有十几家串串店正在装修筹备。为了抓住这一正在崛起的餐饮新时尚，我多次在网上搜索相关资料，偶然间看到《中国大厨》在成都举办串串香技术培训的消息，立即报名参加，准备学成后和几个朋友联手“搞一家”。在培训期间，谢昌勇大师从花椒、辣椒的选择、香料的特性和鉴别讲起，包括底料的炒制、食材的初加工，以及“轻资产”的餐饮投资新思路，讲解细致透彻，让我这个从业多年的“老厨师”都有一种脱胎换骨的感觉。我印象最深的是谢大师炼制的红油，颜色红亮清澈、香味浓郁，而其操作方法却简单快捷：色拉油10斤加热至130℃，撒入一把白芝麻，成都串串培训价格，待颜色变焦黄后，加入辣椒面375克，稍稍搅动一下，其独有的香味扑面而来；待油温降至110℃后，再下入等量的辣椒面，继续搅动使其所含的辣椒素充分释放出来；色拉油冷却至90℃时，放入辣椒面750克搅匀后静置浸泡一夜，使辣椒红彻底融入油里。第二天看到红油成品后，许多学员赞不绝口。回来后我立即试验，把以前熬红油时必用的八角、桂皮等香料以及大葱段、姜蒜片全部去掉，核桃碎、豆瓣酱等一概不加，完全按照谢昌勇大师的配方进行操作，一次成功！

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