黑茶中的佼佼者是普洱茶和六堡茶。普洱茶产于云南省南部。茶性温和,具有药效,可以醒酒、消食、化痰。宋代诗人王禹曾写诗赞美了普洱茶的香味和茶形,诗曰:“香于九畹芳兰气,圆如三秋皓月轮。爱惜不赏惟恐尽,除将供养白头亲。”六堡茶产于广西苍梧县。主要销往港澳地区和南洋一带。
茶的色彩黑褐有光泽,汤色红亮琥珀色,滋味醇厚,带有槟榔味和烟味。
君山银针是中国出名的黄茶之一。君山,为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。清代,君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑,白毛茸然,纳为贡茶,素称“贡尖”。黄茶,轻微发酵,颜色金黄光亮;芽头肥壮挺直,匀齐,满披茸毛,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽。
泡茶工具:
直口玻璃杯一个,电水壶一个,基本功夫茶具一套。
冲泡方法:
温杯:
开水凉温至75-80℃,用水沿着杯壁倒入杯中温杯。
投茶:
用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯,上投、中投、下投皆可。
泡茶:
倒入八分满温开水,之后轻轻摇动茶杯,宁红红茶,使茶叶完全吸附水分,观察茶叶渐渐立在水中的样子,最后可品茶。