大豆油设备厂家为您介绍大豆油精炼工艺水化脱胶原理

水化原理， 所谓水化，指用一定数量的热水或稀碱工艺。盐及其它电解质溶液操作，加入毛油中，使水溶性杂质凝聚沉淀而与油脂分离的一种去杂操作方法。

水化时，凝聚沉淀的水溶性杂质以磷脂为主要，磷脂的分子结构当中，既含有疏水基团，又含有亲水基团。当毛油中不含水分或含水分极少的时侯，它能起到溶解分散于油当中；当磷脂吸水湿润的时侯，水与磷脂的亲水基结合之后，就带有更强的亲水性，吸水能力更加增强等问题，随着吸水量的增加，磷脂质点体积逐渐膨胀之后，并且相互凝结成胶粒。胶粒又相互吸引，形成胶体，其比重比油脂大得多，因而从油中沉淀析出。

那么水化时需要哪些加工设备呢：水化设备 目前广泛使用的水化设备是水化锅。一般油厂往往配备2～3只水化锅，轮流使用。也可作为碱炼（中和）锅使用。

自我国进行改革开放以来，全国人民，自力更生，艰苦奋斗，逐步实现了国家的工业、农业、国防和科学技术现代化，创造了令世人瞩目的成就；在国家走向富裕的同时，广大居民的生活水平也逐渐提高，带动了与之相关的食用油产业的快速发展。

作为有着13亿人口的大国来说，食用油产业的发展有着重要的社会意义，它是国民经济的基础，在建设小康社会中占有举足轻重的地位，它的一举一动都关系着社会发展的稳定，大豆油机械加工工艺，具有不可替代的支撑、保障作用。

近几年以来，随着我国对食用植物油的需求不断增长，国内生产的食用油数量已不能满足居民的日常生活需要，每年需要进口大量的食用油，进口数量折合食用油约1100万吨，占食用油总量的50％。巨大的市场缺口与发展前景使得大量的资金与人力投入到这个行业里来，丰富了人民的日常生活。

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