酱香型白酒最早出现在汉武帝时期，它是一款好酒，在当时就得到了皇帝的赞赏，这酒主要产地是贵州镇一带。由于酒质较好，朋友聚会白酒私人订制，其酿造工艺一直被世代传承和完善。到了康熙王朝时期，寿庆白酒私人订制，酱香白酒得到蓬勃发展，到后来，随着清朝的没落，朋友宴请白酒私人订制，该酒也随之衰败。

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　　优质酱香型白酒的酿造需要2次投粮、9次蒸煮、8次加曲发酵、7次取酒，长期（3年以上）储藏，精心调配而成。前两次蒸煮是不生产酒的，出酒太早的话，会影响后面7个轮次的出酒率，以及酒的质量。

　　每个轮次出酒的味道和出酒率都要是不同的，每个轮次的酒，南阳白酒私人订制，就应该有每个轮次的味道。如果心急的厂家增加用曲量加速生产，味道就不对了，基本就全废了。

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