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消毒餐具五件套包括饭碗、菜碟、水杯、筷子、汤匙，这种对一般的酒店还有餐馆最常用，当然也有四件套的。

根据城市的发展，社会分工越来越细，消毒碗筷电话，这样包括我们吃饭所用的各类餐具，进行了集中餐具消毒。

餐具清洗消毒方法  

 一、清洗方法：  

 手工方法清洗应按照以下步骤进行： 

 1、刮掉沾在餐具上的大部分食物残渣、污垢。 

2、用含洗涤液的溶液洗掉餐具表面。

  3、在有效浓度的水中，消毒碗筷清洗机，全部浸泡5分钟以上。

 4、用清水冲去表面残留有消毒用剂。

 二、消毒比例：

   84消毒液250克：100斤水（1：200）

 三、保存方法

   1、消毒后的餐具要有自然滤干，不能使用手巾、毛巾擦干，以免受到再次污染。  

2、消毒后的餐具应及时放入保洁柜内。请洗消间员工认真执行。

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