白酒定义|白酒原理|白酒知识|白酒生产-楚微楚君梦酒业

新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，恩施定制原浆酒，酒的香气特征各有千秋，婚礼定制原浆酒，故白酒分类方法有很多。

按新的国家标准，将蒸馏酒分为白酒和其它蒸馏酒。

白酒的定义是：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。

其它蒸馏酒

其它蒸馏的定义是：以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料，经发酵、蒸馏而酿制而成的、高度（含酒精18~40%）酒.按所用的原料不同，又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒（如朗姆酒）。下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。

原理

应分为：合成白酒、调和白酒、曲酶转化蒸馏白酒。合成白酒，是酒精、香精和水的合成液体。 调和白酒，是酿造基酒、酒精、香精和水的混合液体。曲酶转化蒸馏白酒，私人定制原浆酒，是经发酵、蒸馏酿造工艺凝成的酒液。“是否发酵蒸馏生成”和“是否添加化学香料”是区分其它白酒的重要依据，是否用“窖”发酵酿造是确定窖酒的标杆。

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喝白酒的好处：

1.中山医科大学：每天适量饮白酒可以预防H7N9禽liu感！

2.使循环系统fasheng兴奋效能

3.有失mian症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠

4.能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用

5.有通风、散寒、舒筋、活xue作用

6.适量饮用可延缓衰老、预防xin脑血管病、预防ai症

普通人饮用白酒时，高度白酒——比如52°的基地老粮，每日不要超过3两。

另外，还可以借酒浇愁，取暖，壮胆，可以使面部皮肤暂时红润，表达友情和义气的一种方式。

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