包子不喧软，表皮居然有点硬，这是怎么回事?    

一般的问题是选择的包子机不合适或者是发酵没有最到位，包子机成型包子主要有两种成型方式，一种是挤压面团的方式，另一种是平铺卷起的方式，前者结构简单但对面皮的伤害比较大，后者的成型方式和手工的原理是差不多的对面皮几乎没有破坏，只是机构复杂一些相应的造价是比较高。表皮发硬的另外一种可能是发酵没有到位也有可能。

看看时间，面团是不是已经发好了，开封庆丰包子，体积已经膨胀到原来的两倍大（如下图），并出现蜂窝状的组织，这时不要急于使用，要用手继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿布，让面团再次膨胀；

重点：当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小气泡，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，庆丰包子厂家，说明酵发得越老，甚至要发过头了。

我们来了解包子的做法是什么？

原料：上面粉1千克，无皮半肥瘦猪肉600克，白糖250克，庆丰包子赚钱吗，甜酱50克，猪油适量，盐10克。

做法1、猪肉洗净切成1.2厘米长、0.6厘米厚的片，在中火锅内煸干水分，庆丰包子价格，甜酱略微翻炒，再放白糖继续炒，待其入味后将肉片捞起放在砧板上剁成筷子头粗细的颗粒。糖汁翻炒后，将剁过的肉倒入锅内炒匀成馅，冷却待用。

2、在上等面粉的老酵面中放进少许白糖、猪油一并揉匀，再扯成剂子，按扁包入馅，捏成粗褶皱放入蒸笼，用旺火蒸15分钟后即熟。

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