红烧牛肉饭是一道美味佳肴，属于家常菜，杭州鳗鱼饭，主料有牛肉、白萝卜、胡萝卜、米饭。

主要材料主料：牛肉、米饭

辅料：洋葱、土豆、胡萝卜、蒜、香菇

调料：盐、鸡精、糖、酱油、陈皮、大料、干辣椒、啤酒

做法一：

1、高压锅内注入三分之一的水，鳗鱼饭，倒入一瓶啤酒，放入西红柿、香菇、干辣椒、大料、陈皮、牛肉块，压20分钟左右备用；

2、坐锅点火倒油，下蒜末炒香后放入土豆、洋葱、胡萝卜煸炒，倒入适量炖好的牛肉和汤，大火烧10分钟，水淀粉勾芡出锅浇在饭的周围即可。

做法四：

此方法比较简单，且可以做成类似盖浇饭一样

主料：新鲜米饭 适量；新鲜牛肉(略肥)250－500克

辅料：土豆 1个；胡萝卜 半根；大萝卜 半个，均切小块

调料：食盐　少量；酱油3－4汤匙；葱　半根；大料　三个；桂皮　两块；白芷和香叶各一片；淀粉1汤匙

做法：1，牛肉弄干净以后切中等大小块，去沫，换水，水刚好没到牛　 肉即可，放入调料，慢火熬制1－2个小时，

2，期间需不断填水，保持长时间熬制以入味并且避免粘锅，

3，当熬至3/4时间时候放入土豆，胡萝卜，大萝卜与食盐，滨江鳗鱼饭，淀粉勾芡一并放入锅中．

4，新鲜米饭放入较大的盘中摆半扇，牛肉炖好以后倒入盘中，即可享受美味了．

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