?烘焙器具中烤模有哪些
1、陶瓷烤模
它的导热性能不如金属烤模，但保温效果不错，适合用来烘焙需时较长的蛋糕，或是制作只需表面烧色的饭等。购买时要注意挑选标烤箱专用的陶瓷烘焙器具，一般的陶瓷烘焙器具釉面可能在高温烘烤中发生变化，产生有害物质。
2、铝合金烤模
它的导热性能是烘焙器具中z好的，而且比较轻巧。为了避免铝游离到食物中，这种材质的烘焙器具一般会给表面做阳极处理或是硬模处理。阳极烤模质地相对较软，泰州特氟隆喷涂加工，很怕划伤，但非常轻巧。而硬膜烤模的质地较硬，表面呈黑色，不易划伤，而且能更快地导热，帮助我们缩短烘焙时间。这种材质的烤模用途非常广泛，几乎可用来制作所有的烘焙美食。
3、硅胶模
相对于其他模具，硅胶模让脱模不再麻烦，而且能很好地保持烘焙品的完美造型，清洗也更加方便。硅胶模质地柔软，除了用于烘焙，还可用来制作慕斯、果冻、巧克力、布丁等。
4、玻璃烤模
玻璃烤模的导热速度不如金属烤模那么快，但是它透明的质地非常漂亮，能为烘焙增添更多乐趣。不过，并非所有的玻璃烘焙器具都适用于烤箱，一定要挑选烤箱专用、厚度足够厚的玻璃烤模。
5、纸模
经常用来制作纸杯蛋糕、麦芬等，造型更加多变而漂亮，而且蛋糕做好后不用脱模，纸模还兼具了“包装盒”的作用，你可以将做好的蛋糕连纸模杯子一起送给朋友们享用哦。
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烘焙模具的材质
陶瓷的优点是耐高温、导热好，烤制一次成型。请选择明确标注可进烤箱的陶瓷制品。欧洲人多爱陶瓷，那些个烤蛊烤盘，都是又结实又重的家伙（缺点就是个太重了）。
玻璃常用于甜品和蛋糕。同样请选择明确标注可进烤箱的玻璃制品。虽然玻璃技术含量不高，特氟隆喷涂加工工厂，但不合格的玻璃制品可能含铅。品牌都会对自家产品做比较详尽的说明，对于模具，还是那句话，尽量选好的。
硅胶产品色彩艳丽，可塑性高，特氟隆喷涂加工厂家，造型多种多样，大部分都很可爱。优点是不粘，但是不上色，导热性能一般。硅胶模较软，常用于做小甜点。但是毕竟个人认为这种软乎乎像塑料一样的东西，还是挑一些值得信赖的品牌买吧，谁知道加热后会不会又有什么物质渗透到食物中。
铝合金可以一体成型没有接缝，导热好，非常利于戚风的爬升。铝合金强度高、导热性好，特氟隆喷涂加工中心，是制作蛋糕模具的理想材料。不过纯的铝合金硬度低，做成模具后要进行表面处理，表面处理的方式有：阳极、硬模、特氟龙涂层、硅胶涂层。
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