至于白藜芦醇含量更高的健康食品，如果多吃，的确可能达到某些实验中的“起效”量，但需要提醒的是，少量吃白藜芦醇是安全的，多吃却可能对健康产生不良反应。一项细胞研究发现，低剂量的白藜芦醇能够促进细胞的激活，而当剂量增加到一定程度时，则会抑制细胞的激活，甚至会对细胞造成损害。有些动物实验发现，大剂量的白藜芦醇会给动物造成疾病和消化问题；而在人体层面，有研究发现，当白藜芦醇摄入量超过0.5克每天时，人体会出现一些不良反应，而超过1克时不良反应就会更多，包括腹部不适、腹泻等。临床研究中也有因发现白藜芦醇可能引起问题而终止的案例。通常，这些保健品的性价比也不高，也不要“任性”地大量食用。

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来源

白藜芦醇是多酚类化合物，主要来源于葡萄（红葡萄酒）、虎杖、花生、桑椹等植物。

一般商业化的获取方法有两种：1从植物中提取：可从含白藜芦醇的植物如虎杖、葡萄等中提取。目前从虎杖中提取白藜芦醇的研究较多。2 人工合成：白藜芦醇在植物中的含量很低，并且提取成本高，为此利用化学合成的技术已经诞生。

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