拌制菜肴具有清爽鲜脆的特点。拌制菜肴的方法很多，凉菜培训哪家好，一般可分为生拌、熟拌、生熟混拌等.b.熟拌：熟拌是原料经过水焊、煮烫成熟后晾凉，特色凉菜技术培训班，改刀后加入各种调味品，调拌均匀。如拌肚丝、拌三鲜、拌腰片等。c.生熟混拌：生熟混拌是将生、熟原料分别切制成各种形状9然后按原料性质和色泽排放在盘中，食用时浇上调味品拌匀。如蒜泥白肉等。

凉拌菜的调料也需要多加注意：这样吃口感上得到了绝1对的满足，安庆凉菜培训，可是肠胃却成为了受害者。大蒜属于性辣的食物，有些不适合吃大蒜，对于肠胃不好的人来说，吃大蒜简直就是雪上加霜，大蒜会刺激肠道，凉菜培训哪里好，容易使肠道黏膜充血，腹泻就会变得更加严重;而辣椒则会对脆弱的肠胃伤害更大，对胃黏膜会造成极大的伤害，严重的还会造成便1秘出血的状况出现。所以说吃凉拌菜的时候，一定要根据自身状况来选择添加调料。

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