香菇肉包，相信大家都不陌生，是生活中比较常见的食物之一。那么当我们在制作过程中，都需要注意哪些问题呢？下面就由金粮小吃培训的小编带您来了解一下：

1、和面时水的温度以35摄氏度左右为宜，承德蛋黄鲜肉包，水的用量仅做参考，它会因为所用面粉的不同而有所差异，特色蛋黄鲜肉包培训，可根据实际情况酌量加减；和面的时候，水要一点点地慢慢加入，蛋黄鲜肉包培训学校，以便更好地掌握用水量。

2、面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异。判断面团是否发酵好的方法为：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够；如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度，可以再放入泡打粉揉匀来挽救。

3、将面团分成小剂子后须用一块略为湿润的纱布盖起来，以免发干。

4、包子蒸熟后先关火，等几分钟再打开锅盖取出，以免一关火就打开锅盖使包子塌陷。

随着人们的口味在不断的变化，食物的种类也在不断的增多，其中包含了蛋黄鲜肉包。那么对于蛋黄鲜肉包的做法，您都了解多少呢？下面就由金粮小吃培训的小编来为您讲一讲：

食材：咸蛋黄6个，猪肉末200克，盐、细砂糖各半大匙，酱油2大匙，香油1大匙，米酒2大匙。

做法：

1、生的咸蛋黄和米酒放进碗里搅拌，蛋黄鲜肉包培训哪家好，然后放热油锅里煎，小火煎熟之后，盛出切小块备用；

2、在猪肉末中加入盐、细砂糖、酱油、香油等，搅拌均匀至粘稠状，再加半杯水给肉上劲，之后再加咸蛋黄，制成肉馅，然后放进冰箱冷冻30分钟左右即可取出使用了。

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