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锅烧鸭条的做法:
简介色泽金黄,味咸酥香。材料主料:鸭肉150克,
调料:鸡蛋100克,花生油70克,红曲10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐10克,豌豆淀粉10克,小麦面粉10克做法1.将熟白鸭肉切成条,放入炒锅内,加入红米汁、鸡汤、精盐、味精、料酒,烧开后用微火慢煨焖,入味后捞出晾凉备用。把鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉、精盐和适量的花生油,清水,搅匀成蛋糊。
2.在个平盘内抹上少许花生油,抹上一层蛋糊,把晾凉的鸭肉条码在其上,再抹上一层蛋糊。
3.将炒锅置火上,倒入花生油烧热,下入抹好的蛋糊的鸭肉条,炸成金黄色,鸭肉酥透时,捞出摆入盘内,撒上花椒盐即可。
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酱烧鸭舌的做法:
1材料准备; 2锅中热水烧开; 3放入老姜、料酒、鸭舌焯水去腥,烧熟; 4热锅坐油,放入鸭舌略炒,加老抽、甜面酱、冰糖翻炒; 5加少许料酒、盐、鸡精收干汤汁即可。