第1原料、切配工作要提前做好

做菜并不是一蹴而就的工作，是需要提前做好准备工作的。比如说，该准备好的原料一定要提前准备好，该做好的搭配要做好，该进行初加工的食材要做好初加工，只有当准备工作都做好了，提高出菜的速度也就不是一句空话了，调味品代加工批发，而是有牢靠的基础了。

第二 先出多分菜 再出少分菜

分菜相对来说可以一锅出，这样也就方便提高速度。在经营过程中，后厨一定要秉承这个原则，当然，当出现个别顾客点了冷门的菜品时，也不能一直推后不上菜，调味品代加工工厂，而是要见缝插针地给他组好，一份也是工作，也要认真对待。

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