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糟鹅掌鸭信的做法:
1先烧一锅开水,将鹅掌放入煮一会五分钟左右。再放入鸭信加入料酒煮十分钟。
捞出随即放入凉水内,过凉。 2而后鸭信去除舌根,只留舌尖。鹅掌去指尖,去骨。 3另取一大碗,将鸭信鹅掌放入,加入葱姜,倒入香糟卤或是香糟酒。用保鲜膜封好口腌制十到十二个小时,取出装盘即可。
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鸭舌海带煨小笋的做法:
材料厚海带,鸭舌绰水,小笋,生姜少许,料酒少许做法1、厚海带,要提前泡泡,否则很咸的。
2、鸭舌绰水,撮洗干净。
3、锅子添水,放鸭舌,海带,小笋生姜少许,料酒少许,煨至鸭舌酥烂即可。