对于饮食业的厨房来说，排烟是否晓畅直接关系到厨房能否正常作业，油烟净化则只是厨房排烟体系中的一个净化空气的强制功能。排烟体系和净化器的合理匹配是确保油烟净化器净化效率的要害，一起也是油烟净化器规划人员简单忽略的问题。如果排烟体系规划不合理而造成整个厨房排烟不畅，则将无法装置油烟净化器，即便装置了油烟净化器也无法正常作业。因为在GB18483-2001中没有给出关于油烟排风搜集体系与净化器匹配的核算根据，因而在实际进行油烟排风体系和净化器的规划时缺少可靠实用的核算方法。把握排烟体系的各部分特性及其对厨房全体排烟的影响，是进行油烟净化器选型和装置的条件，对于确保油烟净化器的正常作业具有非常重要的含义。

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商用厨房。顾名思义，商用厨房当然是经商做生意的人所需要的。商用厨房一般由不同功能的工作区域或小型厨房组合而成。各工作区域或小型厨房分工明确，协调一致，承担企业或酒店大规模的生产出品工作。

商业厨房的设计，电子厂吸烟罩，商业厨房的设计对企业和酒店是相当重要。商业厨房设计最注重的就是其功能性，c功能性中重要的就是通风性能。在商业厨房设计中，江干区吸烟罩，通风是至关重要的，既不能让厨房的气味跑到餐厅，又必须保持厨房的空气流通，温度适宜。

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