自法国悖论之后，科学家也开始热衷于探清白藜芦醇的健康效果。这方面的实验非常多，在动物实验和体外细胞实验中，科学家确实发现有一些“有效”的结果，如长寿等作用。

然而，要说白藜芦醇“对人有用”还为时过早。

细胞和动物、人类不同，在细胞实验中显示“有效”并不意味着一定对人体有效。其次，细胞和动物实验中所需要的“有效剂量”跟人们能从食物中获得的剂量相差极大。

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白藜芦醇的功效

提升免疫系统活性

白藜芦醇还可通过增强免疫系统而促进burns愈合。有人研究了白藜芦醇在恢复burns小鼠的受抑制 细胞性、体液性和非特异性免疫功能方面的功效，对白藜芦醇的受控使用提供了一种药物依赖式的免疫调节作用。对不同程度严重burns小鼠的研究显示， 白藜芦醇可恢复其受损功能，如对抗原信号的回应 能力、增生能力、白细胞介素Ⅱ合成能力和通过淋巴 细胞的The antibody合成能力。严重burns的动物在利用受控 白藜芦醇treatment后，其嗜中性粒细胞水平及其黏附率 恢复到接近普通水平，而且存活时间延长。

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