原料成熟度：猕猴桃采摘后，随着后熟时间延长，休闲食品加工设备图片，果实本身质地和成分发生变化。果实变软，不易加工。原料成熟度在七八成熟左右。种子黄褐色或黑色，休闲食品加工设备，无白色、红色种子，这样的果实有一定的硬度，休闲食品加工设备价格，风味也已形成，既方便加工，也能保证产品的质量。由于猕猴桃果实皮较薄，本工艺没有去皮，对产品质量没有影响，如要去皮，宜采用碱液去皮。