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高品质肠衣对香肠的包装及其重要性

综述了多层共挤热收缩肠衣对香肠包装的重要性，对高品质肠衣的性能进行了评价，并对应用进行了探讨。

随着塑料的发展及其优越的性能，塑料包装材料的应用领域越来越广泛，塑料薄膜作为包装材料家族非常重要的成员，河源胶原蛋白肠衣，越来越受到食品包装界的关注。

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胶原蛋白还可作为食品粘合剂和成纤维膜，用作肉类、鱼类等的包装纸，胶原蛋白肠衣生产厂家，也可作为食品的保护层。Bekkulieva等将胶原液喷到肉上，形成一层保护膜，可以减少保存期肉重量的下降。随着人们环保意识的增强，塑料食品包装袋必将被新型的纸包装袋和可食性包装袋所代替，胶原蛋白肽生产线这也是世界范围内的大趋势。

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肠衣好坏的评价是一个系统工程，下面的“质量评价”能较合理地作为劣优评价的依据。

1、肠衣的阻隔性：指其对氧气、水汽、香味的阻隔程度。好的阻隔性可以给香肠提供较长的保质期和货架期，避免在保质期内因香肠变质而造成退货，并保证香肠的鲜度和香气不丢失。

2、肠衣结构的合理性：肠衣合理的结构设计能给香肠提供一个理想的包装。

3、肠衣膜强度：好的机械强度能满足各种灌装打卡机的要求，从而减少使用过程中肠衣膜的损耗。

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