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蚝油鸭掌的做法步骤：1、准备好材料； 2、鸭掌洗净剪去指甲； 3、把鸭掌汆水； 再冲洗一下； 4、红椒切片； 姜切片； 葱切小段； 5、起油锅，放入姜片、葱段炒香；放鸭掌、红椒片炒匀； 6、加半碗水，调入蚝油、酱油、盐、料酒，小火焖煮； 7、煮至收汁的时候，用水淀粉勾芡即可。

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酸萝卜鸭掌魔芋汤的做法步骤：

1、准备好所用食材；清水放低度酒、盐、橘皮，姜片烧开(焯水时放姜片橘皮和白酒去腥效果好还增香)

2、放入鸭掌，再次煮开后捞出鸭掌，用凉水冲洗干净

3、纯净水，加入葱段和略多的姜片。(姜暖胃，也让鸭汤不那么凉性)4倒入酸萝卜、鸭掌、魔芋，煲压20分钟；打开锅盖，开盖炖10分钟。(去除水汽，使汤更香浓)

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