燕窝中有一种名为“血燕”的，是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。另一种名为“白燕”，多产于印尼，还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及波罗洲。此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。

看规格，不同原料不同成品。

看盏形囊丝，燕窝的做法，刷胶补燕碎的形状不自然，孕妇 燕窝，无网状囊丝，浮滨镇燕窝，正常燕窝呈完整半月形或类船状。

看触干度，易脆不耐压，摸起来干爽，就是干度好的燕窝。

比发头，优质燕窝泡发率可达9-12倍，泡后不结块，水清静无异味，燕丝分明弹性好。

烧燕丝，天然燕窝烧后有头发烧焦的味道，燕窝，不会有任何剧烈声响飞溅火星。

尝口感，优质燕窝有天然蛋清味，口感细腻爽滑有弹性，无腥味及明胶味，不会变烂糊。

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