其方法是当空罐在输送链上通过杀菌室时，过热蒸汽从上下喷射45 秒，这时罐温上升到221 摄氏度～224 摄氏度，罐盖也采用287 摄氏度～316 摄氏度的过热蒸汽杀菌75 秒～90 秒，这样的高温足以杀灭全部的耐热菌。由于所有容器和设备均采用过热蒸汽杀菌，昆明微波杀菌设备，因此无菌程度高，罐头内部顶隙残留空气极少，定型棉微波杀菌设备，且处于高真空状态，产品的质量安全可靠。

也称干热灭菌。是采用高温过热蒸汽来灭菌，即利用温度为130 摄氏度～160 摄氏度的过热蒸汽喷射于需灭菌的物品上，乳胶微波杀菌设备，数秒钟即可完成灭菌操作，粉扑微波杀菌设备，目前过热蒸汽灭菌技术仅适用于耐热食品包装容器(如金属制品、玻璃制品等)的灭菌。金属罐是无菌包装使用最早的包装材料之一，主要分马口铁罐和铝罐两种，目前世界上金属罐无菌包装先进的典型代表——是美国的多尔无菌装罐系统就是采用这种灭菌技术。
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