农家大锅台，大锅台设备厂分享清蒸鸡汤的做法：

    烹饪是一门艺术，同样的食物经过不同的处理方法，就能体现出不同美味的食物。同时人们不仅追求食物的美味，同时也追求健康的饮食方式，而且采用大锅台进行烹饪食物，就秉承了传统的烹饪手段。大锅台加盟商制作的地锅鸡、柴火鸡十分美味，今天主要给大家介绍一下清炖鸡汤的做法。

    1、买来的鸡先处理一下，宰杀、去毛、放血。

    2、开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

    3、烧点水，不用烧开，水烧热就可以，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

    4、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。

    5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，放点盐，再炖一会就好，盐要后放，否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了。虽然小编觉得简单，但还是建议大家注意炖汤时间哟，这可以避免不必要的麻烦。

    6、等鸡肉炖到一半时，柴火鸡土灶台，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了。

   当然是用大锅台加柴火的模式炖鸡汤更是美味，鸡汤适合小火慢炖，这样鸡肉、鸡皮中的营养物质才会释放出来，香味才会更加诱人。

     鱼肉中的营养是很多人认可的，而且特别提倡让小孩子多吃，因为小孩子吃了脑袋聪明，但是如果做的不好吃了很多小孩子不喜欢吃了，所以家里人把鱼做的好吃还需要一定的技巧的，首先特色餐饮加盟商告诉大家应该用一种传统的灶台做鱼，福建土灶台，这样做出来的鱼更加美味。

　　首先准备材料和工具：铁锅，鲫鱼、豆腐；鲫鱼两条，收拾干净，鱼身割一些口子，遍敷面粉使其干爽； 铁锅炒热，加入油至油冒轻烟即为足够热，大锅台土灶台，调中小火，放入鱼煎至表面焦黄；准备烹鱼的酱汁，包括姜片、蒜片、葱段、三分之一的生抽，三分之一老抽，三分之一陈醋，总量多半碗，农村新型土灶台设计图，待到鱼的两面焦黄，锅底加入花椒大料爆香，倒入烹鱼酱汁，盖一下锅盖使其激烈反应一下加入适量糖和盐，加入清水至末过鱼身，盖上锅盖，大火炖，炖至汤汁只剩下原来的三分之一即可。

　　最后提醒大家煎鱼不粘锅的秘诀在于锅和油足够热，鱼的表面又敷了一层面粉，这样鱼和锅一接触立即产生了脆皮，自然就不粘锅了。不要翻动，中小火状态待一面煎至焦黄定型，再翻另一面；（当然用精釜铁锅操作起来更是毫无悬念，完全无需担心鱼皮会粘锅。

　　最后煎完鱼以后，就用锅里的剩下的油进行爆香花椒大料，趁热的时候加入酱汁，这样让鱼还有酱汁激烈的反应一下，这样香味就会全部出来了。炖鱼的时候应用用大火，开始可以多加一点水，鱼块也可以切的适合，不要太碎也不要太大，其他一些材料大家根据自己的口味添加。

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