小麦大概是起源于中东的新月沃土。在伊拉克北部就曾发现了世界最古老小麦，有八千年历史。

小麦的栽种在中国有四千年历史。最早种的是春小麦，到了春秋时始种冬小麦。然后磨成粉，待发酵后，蒸制食用，称之为“酏食”。

到了汉朝时，由于磨已广泛应用，面粉市场价，蒸制的面食也随之流行于全中国各地，当时统称为“饼”。

三国时，诸葛亮南征时不是发明了“馒头”嘛~ ，馒头就是面粉做的。

《诚斋杂记》载“孔明征孟获。人曰：蛮地多邪，用人首祭神，则出兵利。孔明杂以羊豕之内，面粉，以面包之，以像人头。此为馒头之始。”

一般就有自发粉、饺子粉和普通面粉自发粉是做包子、馒头等发面东西时用的，用温水和面，醒1、2个小时，它自己发起来了；饺子粉韧劲足，包饺子不容易破；普通面粉就是咱以前用的面粉，发面是放面肥，包饺子一般用鸡蛋和面，上海面粉厂家，一样不破。biāo zhǔn fěn 指一百斤麦子磨出八十五斤白面的面粉。介于高筋粉和低筋粉之间的面粉，也叫中筋粉，通常用来做饺子，包子，馒头之类的食物，食物松软但有带一点嚼劲。富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。

xiu酸钾的du性：纯xiu酸钾本身具有强毒性，其动物半致死剂量320 mg/kg，若误食会引起呕吐、肠胃痛、中shu神经系统损伤、引起sheng脏功能衰竭。1983~1986年日本学者经过长期du性/致aixing实验表明：xiu嗅酸钾是对人体有害物质，国际ai症研究机构将其列为可致ai物质，1992年世界卫生组织(WHO)确认xiu酸钾是一种致ai物质，可导致动物的sheng脏、甲状腺及其他组织发生ai变。xiu酸钾还能氧化血红蛋白，上海面粉厂家有哪些，导致中shu神经麻bi。动物实验表明xiu酸钾du性比氯酸盐更强，因此，世界上不少国家和地区已先后禁止和限制使用xiu酸钾。2005年6月20日我国卫生bu发布第9号公告称，从2005年7月1日起quan面禁止使用xiu酸钾作为面粉处理剂，国家质量监督检验检疫总ju、国家标准化管理wei员会联合发出通知，自2005年7月1日起，在GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》中取消xiu酸钾作为面粉处理剂使用。

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