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巧贝特夹心饼干

巧贝特,英文名“BETTER”,是一款原装进口的巧克力裹衣夹心饼干,由印度尼西亚的食品商之一的MAYORA公司 生产,在2011年引进中国。这款饼干比较特别:外形像巧克力派,内在是各种口味的夹心饼。 它把巧克力的甜美和饼干的松脆完美结合,口感独特,应和了时下年青人对品质和个性的需求,深受青少年的喜爱。


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食之味健康小知识-糖衣曲奇和巧克力豆曲奇的做法

你想不想自己做几款美味的曲奇饼干呢?今日食之味与你分享:

糖衣曲奇饼

食材准备

曲奇饼:490g面粉,1茶匙泡打粉,225g常温未加盐黄油,300g白糖,1/4茶匙盐,2茶匙香草香精,2只鸡蛋。

糖衣:4盎司(100g)糖粉,1汤勺(15ml)水,食用色素/香料

制作步骤

1.将面粉,泡打粉和盐搅拌到一起放入容器中。待用。

2.将黄油和糖搅拌至蓬松发亮(约4分钟),然后加入鸡蛋和香草香精,使各种材料充分混合。

3.现在加入1的混合物。搅拌至面团平滑合适,不会过硬或过脆。

4.将面团用薄膜包好放入冰箱储存一小时。

5.将烤箱预热至180℃。

6.用擀面杖和表面捎带面粉的面板,将面团摊至约5mm厚。尽量不要使面团粘在面板上。

7.用饼干模子作出形状来。这个食谱的约可作出36块。

8.将这些饼干放入烤箱盘中并且放入冰箱冷却10-15分钟。

9.然后将饼干放入烤箱烘烤10分钟(或至边缘变棕色)。将饼干冷却用于装饰。

10.最后用糖衣在上面进行点缀。

注意事项

1.将糖粉和清水混合放入容器中,进口饼干规格,待搅拌充分溶解后加入色素和香料(如果需要)。

2.糖衣的浓度需要恰到好处。如果太淡,加入少许糖粉;如果太浓,再加少许清水。记住逐渐加入清水和糖。

巧克力豆曲奇

食材准备

1杯(225克)室温下的黄油,进口饼干样式,150g白糖,160g黄砂糖,2只鸡蛋,1.5茶匙香草香精,315g面粉,1茶匙苏打粉,2/1茶匙盐,270g巧克力豆

制作步骤

1.将烤箱预热至190℃。

2.将黄油化开加入白糖和黄砂糖搅拌2分钟使其均匀。

3.加入一只鸡蛋,搅拌均匀后再加入另一只也搅拌均匀。

4.加入香草香精,搅拌均匀。

5.加入面粉苏打粉盐,潜江饼干,搅拌均匀。

6.加入巧克力豆搅拌均匀。

7.用一大汤匙舀出面团球并摊平,放入烤箱盘,码好。

8.将烤箱直接放入烤箱架烘烤12-15分钟(或至边缘变棕色)

如果你在为选择曲奇烦恼,食之味为你推荐:果子町迷你曲奇|美食嘉迷你曲奇|美食嘉红、黄罐曲奇|皇冠曲奇.......

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无糖饼干DIY制作

配方:无糖蛋黄酥小麦粉92千克、淀粉8千克、麦芽糖醇76千克、鸡蛋36千克、小苏打0.35千克、香精油260毫升、水4352千克。

无糖蛋卷小麦面粉90千克、淀粉10千克、麦芽糖醇100千克、鸡蛋20千克、精炼油20千克、小苏打0.5千克、香兰素0.15千克、核黄素0.005千克、碳酸氢铵0.15千克。

制作方法:同普通蛋黄酥、蛋卷的工艺流程一样。用麦芽糖醇来代替白砂糖,不影响它的制作方法。

注:无糖蛋黄酥一定要使用弱力面粉,进口饼干零售,如使用强力面粉就必须加入较多的淀粉来降低面粉中的面筋含量,使之符合产品质量要求。

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