川菜中制糁素有“一水、二盐、三蛋、四油、五淀粉”之说，可见对制糁辅料的加料是有讲究的。水能起到稀释鱼茸的作用，鱼茸可以强烈地溶剂化，使大量水分子排列在周围。由于水分子的排列是有方向性的，同时因起电荷的作用，所以搅拌时一定要朝着一个方向，否则会破坏水分子的排列，便鱼茸吐水。制作鱼丸用盐量非常重要[本文由中国从根本上讲，制作鱼丸就是利用蛋白质的盐溶性、热凝聚的特性而成形。如盐的用量过少，肉丸机价格，肌球蛋白和肌动蛋白溶出量不多，形成溶胶粘性不强，网络形成力弱；盐的用量过多，会起到一定的脱水作用，使鱼丸的持水性能降低，产生变性而使蛋白质性状被破坏，昭通肉丸机，降低了鱼丸的弹性，影响其口感。

肉丸是广东美食之一，起源于周代“八珍”中的“捣珍”。在演变发展中，出现于广式酒楼茶市。肉丸口感爽脆、味道鲜美，深受人们的喜爱。如今，肉丸己走向内地省市和海外饮食市场，需求量快速增长。生产肉丸投资小、利润高，成为投资创业新热点。

肉丸机产品介绍：

1. 机身采用304不锈钢制造，鱼丸机报价，符合卫生标准，便于清洗。

2. 部分零件采用数控车床及CNC线切割加工，配合精密，形成行程及传动稳定。

3. 动作装置及易损配件为标准铸造合金件，规格统一加工，便于更换及后期维修。

4. 经生产使用中回馈多次试验改进，采用皮料、馅料分体送料及定位剪切动作装置。

5. 操作简单，调控容易，肉馅居中，低破馅，能生产直径由20-47mm等规格的圆型鱼丸肉丸。

6. 操控性强、稳定性高、出品率稳定；可抽皮增馅，肉丸机价格低，做到皮薄馅多。

7. 可生产包心鱼丸、包心猪肉丸、撒尿牛肉丸、爆汁小鱼丸等多种球形酱汤类包馅产品。

将来，食品加工设备将更加趋向于智能化自动化、降低人工成本的方向去发展，最为理想结果就是操作人员坐在中控室对着电脑控制设备。人工成本现在越来越贵，用机器代替人力劳动，把劳动力从生产中解放出来已经成为发展之必然，

即能节省人工费用;又可在一定程度上避免人与食品的接触，降低食物被污染概率。想避免食物被污染，设备本身的卫生还必须要保持好，我司生产的鱼丸水煮线、鱼丸自动蒸线、鱼丸自动沥水线等整机直接就可以用水冲洗，清洗、清理很方便。

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