清汁笋是安吉著名特产之一。竹笋质嫩、松脆、色白，滋味鲜美，略带微香，与肉合烹
，被誉为“蔬菜中第一品”。清汁笋要经过加工处理、煮、冷却、整形、漂洗、修正、
  分选、装罐、杀菌等多道工序。清汁笋食用营养和药用价值与早园笋有相同的功效。