真空滚揉机的使用方法技巧：

   1.滚揉机的荷载量：滚揉机在转动的时候，如果筒内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅

拌不均匀，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建

议满筒荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。

   2.滚揉间歇时间：在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有必要的，而且费神费力。通常建议在滚揉

20分钟，100升真空滚揉机工作原理，休息5-10分钟之间。

   3.滚揉时间：总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准

化产品的程序，这个程序或滚揉循环就应保持不变。

1.滚揉机加料：开启真空泵，在达到一定的负压的时候，将吸料管连接上吸料。

   2.使用真空泵抽真空并保持真空度。

   3.控制好运行时间，滚揉机有专门的时间设置按钮，可以根据不同的需要来进行设置。使其发挥出

大的效率。时间从秒-小时不同设置。

   4.我们可以桶控制面板上的滚动时间来进行设置滚揉时间，滚揉机生产时会有一定的间歇，可以根

据不同需要来自定义设置。方便简单。间歇时间和工作时间为分别设置，拥有独立的时间控制按钮。

   5.将控制版面上的旋钮扳到“运行”，真空泵和充气旋钮扳到“开”，机器开始按设定方式运行。

滚揉机生产过程是不停的在转动，翻动桶内的肉食，来达到生产需求，机器转速在2-12转之间，100升真空滚揉机，可以根据不同的产品的调动。

　　1、滚揉间接：滚揉生产过程中，不连续的滚揉，100升真空滚揉机生产厂家，产品的工艺要求不同，滚揉时间不同，通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。（防止肉温升高）

　　2、滚揉时间：时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序，这个程序或滚揉循环就应保持不变。

　　3、温度控制：一些专家认为在较温暖的环境中可得到更好的腌肉色。但是从产品稳定性、安全性和出品率考虑，好在2-4℃下滚揉，当产品在8℃或更高温度下滚揉时，产品的结合力、出品率和切片性会明显下降。

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