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葱姜蒸鸭舌的做法：

1备好鸭舌头一份。 2锅里加入少许的温水及一把细盐。 3将鸭舌搓洗好，再控水码在盘子里。 4用适量姜片及葱段提味。 5入蒸锅隔水蒸至15分钟即可。 6这样子一份葱姜蒸鸭舌就完成了。小窍门鸭舌是半熟的食材，注意蒸制的时间不易过长，以免影响口感。使用的厨具：蒸锅所属分类： 热菜   家常菜  

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【卤味】的做法：八角桂皮香叶肉桂白寇等香料放入热水中浸泡十分钟。干红椒、大蒜、和浸泡过的香料放入锅中爆炒后装入小纱包，封口备用。一锅高汤中，放入焯过水的卤味食材，和调料包、冰糖、洋葱、大葱、姜、盐、少许料酒、淋老抽，大火炖煮五分钟。加入干红椒，继续煮至卤汁颜色变深。出锅，装盘，撒卤水，晾凉再吃。

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酱烧鸭舌的做法：

1材料准备； 2锅中热水烧开； 3放入老姜、料酒、鸭舌焯水去腥，烧熟； 4热锅坐油，放入鸭舌略炒，加老抽、甜面酱、冰糖翻炒； 5加少许料酒、盐、鸡精收干汤汁即可。

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