行星搅拌锅功能特点

1、质量该系列产品采用北海封头，一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，主要用于制酱业、馅料业、制糖业等食品加工领域和化工制药等工业加工领域。

2、适用性好：加热方式采用燃气加热形式，具有受热面积大，热效率高。

3、安全性突出：本产品凡接触食品部分皆为06Cr19Ni10不锈钢制造并进行抛光处理，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求。

4、搅拌片采用的是聚四氟乙烯制成的，就是俗称的塑料王，耐磨耐高温，符合食品生产要求，特别适用于食品、药品加工领域。

5、搅拌方式：搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，大型职工餐厅立式搅拌炒料机器哪里卖，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触。搅拌转速变频调节，采用自转公转相结合的方式，在0~26rpm内可实现无极调速刮板独特，其传动比为不整数传动比，搅拌均匀无死角，360度旋转，物料搅拌混合更均匀，刮底更彻底，不容易产生糊锅现象。

6、控制性好：采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀加热提高热量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良的搅拌机。

7、倒料方便轻松：该系列设备转动手轮，通过蜗轮、蜗杆传动装置使锅体旋转倾斜锅体，大型职工餐厅立式搅拌炒料机器多少钱，易于进出原料节省人力。

8、干净卫生：使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。

9、适合多种空间便于拆卸：具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。

高粘度行星搅拌炒锅结构    锅体材质：

   (a) 内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆；

   (b) 内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。

    主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。 行星搅拌夹层锅从类型上分为手动与全自动。 从加热形式上分为：蒸汽式、燃气式、燃气导热油和电加热导热油。

需要选择好的火锅底料炒锅。隆泽火锅底料炒锅采用燃气为能源，炒同类酱料，推荐燃气鼓风机加热的搅拌锅。为什么打排档的饭菜好吃，大型职工餐厅立式搅拌炒料机器品牌，就是因为他们火大，他们的灶具大，火大，火急。升温快，温度高，锅面可达数百度，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。

隆泽特点

安全、简洁、实用设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。升温快，山西大型职工餐厅立式搅拌炒料机器，温度高，锅面可达数百度，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。燃烧充分，热效率高、锅体受热均匀，与同类产品相比节能40%，燃烧器为环形，环绕锅底，可使用煤气、液化气、天然汽加热。

为何选择隆泽

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火锅

首先要选纯正的牛油倒入锅内，在加温开启搅拌按钮加热的到（个人工艺所需要的温度），然后把辣椒和火锅底料所需的材料

倒入锅内搅拌加热，慢慢的熬制，一般一锅的时间大约在1-1.5小时完成，完成后倒入转运桶里， 降温，分装。在整个的火锅底

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机械可以现场试验每个产品，客户可以把自己的产品拿到公司现场实验，实验好了再买机器，实验是免费的。客户至上，诚信为

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工艺技术

　　1.原料处理。①辣椒坯。选用新鲜红辣椒，加工腌制成熟后磨成酱状备用。若用干辣椒、咸辣椒片、辣椒粉等代替，应按新鲜辣椒的质量标准调节配比。②花生酱。应选用优质纯花生酱，也可用花生仁焙炒去皮后磨成的酱。③甜味料、助鲜剂。甜酱、砂糖或两者的混合物均可作为甜味料，助鲜剂常用味精、呈味核苷酸等。④油。用芝麻油，因芝麻油香气足，维生素C含量较高，有利延长辣椒酱的保质期。⑤其它原料。鲜辣味粉、柠檬酸、高粱酒、红曲、山梨酸钾(有效浓度为0.07%～0.08%)；新鲜的大蒜、生姜，若无鲜品可用酱制品或干粉代替。此外，在原料中加入1%左右的香葱，品质和风味将更佳。

表1.原料配方(％)

原料　　配比　　原料　　配比　　原料　　配比

辣椒坯　70　　　助鲜剂　0.7　　　高果　　2.2

花生酱　7　　　　大蒜　 2.5　　　芝麻油　　7

甜味料　6　　　　生姜　 2.5　　　山梨酸钾　0.1

隆泽机械酱料炒锅使用技巧：

　　制酱操作。①加热煮沸。根据具体原料、设备、工艺技术的控制情况在升降夹层锅内加入原料总重20%左右的水，再开动搅拌机，加入香味料、增稠剂，充分混和均匀后，再将磨细的辣椒酱加入，继续搅拌，加热至80℃左右，保持5～10分钟后，再依次加入香辛料、甜味料、着色剂、助鲜剂和防腐剂，一般每锅操作时间为1～1.5个小时。②出锅冷却。将加工成熟的辣椒酱乘热出锅，一般盛放在清洁或不锈钢容器内，及时运送至贮藏或包装车间，冷却备用。③取样检测。将冷却的制品按要求取样检测，质量指标只能高不能低；有指标不合要求时，必须检查原因，及时制定出改进措施，保证产品品质，直到检测合格才能包装。

 

全自动型：锅体容积

/L锅体直径

/mm电机功率

/KW转速/min搅拌形式起臂

/翻锅形式加热形式自转公转200LΦ9000.75+1.56.7-3314-69.3行星/刮底自动/液压燃气/蒸汽/导热油300LΦ10000.75+1.56.7-3314-69.3行星/刮底自动/液压燃气/蒸汽/导热油400LΦ11000.75+2.26.7-3314-69.3行星/刮底自动/液压燃气/蒸汽/导热油

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