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莲子的采收必须适时，过早采收，莲子较嫩，不充实，农产品加工设备报价，过晚采收，农产品加工设备厂，则果皮和种皮不易剔除。'伏莲'的采收以莲蓬明显变黑时即可采收;“秋莲”的采收则见莲蓬稍带黑色即可采收。采收时，剪下莲蓬，剥出果实，趁鲜剥去壳皮，晒干即为莲子。

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丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，农产品加工设备，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。

莲子有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强i记忆力，提高工作效率，并能预防老年chi呆的发生。

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莲花也是道教的仙花和吉祥物。如，被称为道家“第四小洞天”的神仙聚会之所华山、道教圣地南岳衡山产生了许多以莲花象征道的故事。道教虽以太极八卦为主，但将莲与八卦相联系，赋予其神的力量，并以莲子作为长生仙物，服之轻身延年、发白变黑、齿落复生。

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