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宋明理学的兴起，理学家以周敦颐为滥觞，为了表名气节，借莲花来喻君子，使莲的精神文化完成了由俗到雅的发展历程。

莲花为中国十大名花之一，在我国花界享誉盛名，弘扬我国花卉文化，对于传统名花的定位，增强我国民族自信心及自豪感，农产品加工机器价格，促进国际的交流与合作意义重大。

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莲子的采收必须适时，农产品加工机械，过早采收，莲子较嫩，不充实，过晚采收，则果皮和种皮不易剔除。'伏莲'的采收以莲蓬明显变黑时即可采收;“秋莲”的采收则见莲蓬稍带黑色即可采收。采收时，剪下莲蓬，剥出果实，趁鲜剥去壳皮，晒干即为莲子。

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莲在我国的精神文化形象，经历了由俗到雅的过程。首先用其外在形象美来比喻美人、爱情，并根据其生殖特征和谐音暗语赋予其生殖民俗的特征，用以表达人们对于多子多福等民间意象的追求。

到了魏晋时期，农产品加工，原始社会的生殖崇拜演变为了对于宗教的热衷，外来佛教将莲作为西方极乐i世界的象征，本土道教则赋予莲吉祥的道瑞象征，莲的形象逐渐体现了儒道佛三家融合。

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