大型卤锅维护

大型卤锅在使用过程中出现燃烧不充分，气味呛人，要首先考虑炉嘴的大小和燃气压力不匹配，大型卤锅定做，压力锅大要用小眼的炉嘴试下，或者考虑排烟口附近的保温棉是否有脱落造成排烟口阻塞，进风量不够。检查排烟口周围的情况。

燃气炉头分为液化气炉头和炉头，两种气源对应的压力大小不一样，所以两种炉头不能通用。燃气炉头分为液化气炉头和炉头，两种气源对应的压力大小不一样，所以两种炉头不能通用

大型卤锅是不锈钢锅体

水压试验的压力P水按下列情况决定：

当额定工作气压P额<0.6MPa时，P水=0.15MPa;

当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时，

P水=P额+0.3MPa

6、大型卤锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造，钢号A3，当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时，大型卤锅品牌，应停止使用。

7、大型卤锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接，应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137，不宜采用其它牌号。

大型卤锅加入导热油时，大型卤锅，建议购买320度油温的导热油，这样可以迅速提高油温，提高工作效率，加油前先堵住排油口，加油量到溢流口下4 ~5cm为宜，然后在加热前用阀门封好一边溢流口，另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内，使用4 ~5次后方可用阀门封上.(由于每个地方产的导热油有质量差异，如果开始使用时候有大量流出，大型卤锅生产厂家，在下一次使用前先回倒部分到夹层里，几次循环，基本可以稳定)

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