月饼加工厂家月饼作法二------------永丰源为您总结

月饼加工厂家秘方:粘米粉、食用凉水、细盐、嫩白乳化油,包馅 :新鲜水果蓝莓馅。

流程:将预拌粉筛粉,倒进拌和槽体。盐溶解水后,分批添加拌匀,让预拌粉彻底吸湿膨润,使变成Q粘的面糊。添加嫩白乳化油,先慢速度拌匀,再改成中等速度充足拌和匀称。拌好后面糊表层盖塑料包装袋松驰30～40分鐘,再切分。切分、印模等操作流程切忌应用吉士粉,运用熟粉或冰皮预拌粉当作手粉。冰皮与包馅占比为1:4。印模成型,包裝后的月饼加工厂家置放冷藏或冷库储存。

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五仁月饼加工厂家------------永丰源为您总结

“五仁”始终是月饼加工厂家界的一朵奇葩，既做为传统式口感有至关重要的“江湖影响力”，却叫好不叫。从两年前的被看不上，到去年的畅销，五仁月饼的发展趋势好像经历垂直过山车。

近些年因为原料成本费提升，五仁月饼加工厂家绝大多数全是瓜子仁，口感单一化并且果仁的植物油脂令年青消費人群望而生畏。今年部分五仁月饼，花生米、甜瓜仁，核桃仁、核桃肉和南瓜仁也变成关键包馅。

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潮式月饼加工厂家简介----永丰源为您总结

广东潮汕糕类名点。

【特性】

皮酥馅细、油不肥舌、甜不腻口。

【制做】

饼皮由小麦面粉、食用植物油、白糖、麦芽糖、麦芽糖、鲜奶油、木薯淀粉等做成，包囊各种各样包馅，经生产加工做成的月饼。

按商品特性和制作工艺不一样分成：潮式酥皮类月饼加工厂家 、潮式紫水晶皮类月饼 、潮式鲜奶油外皮月饼等 。

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