果酒饮料生产线设备

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众所周知，果酒饮料生产线的果酒及果物经加工制取的含酒精饮料，作为一套完整的工程在我国果酒生产历史悠久，从汉唐到明清，不仅有果酒生产线而且品种繁多。像枣酒、桑椹酒、橘柑酒、梅子酒、石榴酒、桃酒、梨酒等，全套果酒加工设备多少钱，这些酒以甜、酸、清香的风味特色为历代人民所喜爱。新中国建立以后，全套果酒加工设备价格，果酒得到了发展，不论是产量、质量、酿造技术、设备，都在逐步改变小作坊式的生产方式，并向工业化方向发展。

果酒的原料选择

原料品种是保证果酒产品质量的因素之一，全套果酒加工设备，它将直接影响果酒酿制后的感观特性。

目前市场上多以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草梅等较为理想。选取时要求成熟度达到全熟透、果汁糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害。

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果酒饮料加工设备果汁的调整

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①糖的调整：酿造酒精含量为10%-12%的酒，果汁的糖度需 17-20°Bx。如果糖度达不到要求则需加糖，实际加工中常用蔗糖或浓缩汁。

②酸的调整：酸可抑制菌体繁殖，使发酵顺利进行；使红葡萄酒颜色鲜明；使酒味清爽，并具有柔软感；与醇生成酯，增加酒的芳香；增加酒的贮藏性和稳定性。干酒易在0.6%-0.8%，甜酒0.8%-1%一般pH大于3.6或可滴定酸低于0.65%时应该对果汁加酸。

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