何首乌(赤首乌)干燥块根呈纺锤形或块状，长约6～15厘米，膨大部直径3～12厘米，外表红褐色或紫褐色，有不整齐的纵沟，凹凸不平，何首乌种苗，两端各有一根痕。质坚，显粉性。横断面淡红棕色或淡黄棕色，何首乌种子，中心为一个较大的木心，何首乌种植，周围有数个类圆形的异形维管束，形成云锦状花纹;干后收缩而有稍突起的。气无，上海何首乌，味苦涩。

以质重、坚实、显粉性者为佳。

春生苗叶，叶相对如山芋而不光泽。其茎蔓延竹木墙壁间。结子有棱似荞麦而细小，才如粟大。秋冬取根，大者如拳，各有五棱瓣，似小甜瓜。”植物的块根、藤茎及叶均可供药用，中药名分别为：何首乌、夜交藤、何首乌叶。中药何首乌有生首乌与制首乌之分：生首乌功能（载疟）、润肠、消痈；制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝。由于人们现在大量采挖，导致何首乌数量减少，现在何首乌经过人工繁育的技术已经成熟，何首乌苗泛指人工培育的何首乌种苗，用于人工栽培用。

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栽培技术：田间管理1、保持田间湿润。生长期应注意除草，5月追施人畜粪水1次。苗高30cm左右，应插竹竿或树枝，供茎藤缠绕生长。12月倒苗时，结合清除枯藤，施腐熟堆肥或土杂肥1次，并在根际培土。2、间苗与定苗：种子繁殖幼苗高10厘米左右时，间除过密或弱苗。苗高15厘米时，按株距25-30厘米疏弱留强定苗。

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