紫薯切片蒸熟后,用勺压成泥,倒入200克面粉中,加入一勺酵母粉,35°左右温水和面,一边加水一边搅拌,成棉絮状时停止加水,开始揉面,揉成光滑面团盖上盖开始发面。面发到原来的1.5倍到2倍时可以取出揉面,案板上撒上面粉,把发好的面揉成光滑面团。白面团分成大小差不多的小剂子,擀成面皮,紫薯面团揉好后分成大小差不多的小剂子搓成团备用。把紫薯面团放在白面团上,像包包子一样收口,收口朝下,用双手整好馒头形状,用刀在面团上划十字刀口,然后放蒸屉上醒面。糕点专用粉服务热线。
将搓散的米粉过筛到模具里。一定要过筛,这样蒸出来的米糕才会松松软软。蒸糕没有任何膨松剂,完全靠米粉过筛后粉粒之间包裹的空气来保证蓬松。过筛后,把米粉轻轻用勺子铺平。然后铺上一层刚刚调好的豆沙馅。黄米属于粗粮,北方随处可见,南方超市也可以买到,是谷物类的营养价值比较高的一种,它的蛋白质含量非常高,而且脂肪含量非常少,所以多吃都不会胖!黄米味甘、性微寒;具有,益肺,利大肠的功效。特别对阴盛阳衰引起的有改善的作用。糕点专用粉服务热线。
烧卖蒸好后,5分钟后取出,趁热吃口感好,如果有其它早点,可以搭配着吃,胃不好的人少吃点,糯米不容易消化。面,白糖,酵母拌匀,倒入温牛奶(35°-40°左右),一点点倒入,边倒入边搅拌,成棉絮状就可以揉面,揉成光滑面团,盖上盖,开始发面。猪肉剁成肉糜,适量盐,生粉,胡椒粉,生抽,鸡精,抚州糕点专用粉,加适量水顺方向搅拌上劲,有肉皮冻的,没有加适量水顺着一个方向搅拌。糕点专用粉服务热线。