一、酵母馒头原料:面粉500克，酵母5克，改良剂1克，发酵粉5克，水300克。练习:1 .将发酵粉和改良剂均匀混合在面粉中，在巢、酵母和水中搅拌均匀，形成浓稠的面团，醒后15分钟。2.搓条，加入8剂，揉成馒头，再醒来10分钟，在冷水中蒸18分钟。2、牛奶香花卷原料:面粉500克，酵母5克，发酵粉5克，牛奶200克，糖50克，水100克。该方法包括以下步骤:1、将发酵粉搅拌均匀成面粉，将酵母、糖、牛奶和水搅拌均匀，将合成面坯唤醒10分钟。2.搓条，涂油，卷成画卷坯。盐的作用:分类:原盐、洗盐和再制盐:1。它可以改变面筋的物理性质，增加面筋的性质，如拉面。2.盐的渗透压能使主坯的结构细腻洁白。3.盐可以促进或抑制酵母的繁殖，达到调节主胚发酵的效果。水调节面团:1。冷水呈30度，白色，坚硬而坚硬。2、温水60-55度，三生面，正宗凉菜培训学校，棕色面。3、热水100度，颜色深软糯，无肌肉力量。改良剂:馒头毛孔大的酵母:1。静态在0-0摄氏度。230-60摄氏度。3.王死于60摄氏度以上。泡沫粉:属于膨松剂，60度以上开始活跃。
馄饨原料:面粉500克、盐5克、蛋白2克、水270克、淀粉(铺路)馅100克:猪肉馅250克(李子三脂七瘦肉)、盐5克、味精3克、胡椒粉面条。汤:盐、味精、虾皮、鸡汤、紫菜、芝麻油、芫荽。方法:1 .蛋水表面混合法；2.用手擀鸡蛋面，擀至1厘米厚，做成8厘米见方的皮；3.左手拿着十块皮，用筷子敲打皮的一角的肉馅，专业凉菜培训学校，向内滚动筷子，向后拉一半，学做凉菜培训学校，向前推，用左手拇指将皮向中间展开，做成猫耳朵的形状。4.将水煮沸5分钟，舀进汤碗。
拉面原料:1。冬天，高筋面粉500克，盐5克，灯盏2.6克，冷水300克。2.夏季高筋面粉500克、盐5克、灯盏2.6克、冷水300克、碱2.5克。汤:陈皮4公斤、4公斤、木香4公斤、肉蓼4公斤、红蓼4公斤、砂仁7公斤、花椒7公斤、八角5公斤、香4公斤、陈皮4公斤、丁香250克、500克、干姜500克、白质3公斤、银杏6公斤、陈皮7公斤，开封凉菜培训学校， 15克天竺葵、3勺、适量洋葱、生姜、糖和孜然、20公斤水和适量黄油或油。 练习:用10公斤以上的面粉，将盐、灯盏和碱溶解在水中，加入面粉中，形成一个球，放一个不锈钢案板，盖上塑料膜，醒发20分钟，在桌子上拉伸折叠几次，加入300克粉末到锅(开水)中3分钟，舀进汤碗，放芫荽、肉片和榨菜在上面。注:1 .用圆腰带、韭菜、叶龙胡须和三角肋骨拉108块7次。2.每剂500克，每条300克。
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