金华市好源乳业专业生产【好源炼乳】【乳饮料】【炼乳】

金华市好源乳业与您分享炼乳：

炼乳布丁

先将白砂糖放到锅子里面，加入适量的水，罐装炼乳哪里有卖，用小火慢煮，直至它变成褐色，就将它迅速倒到模具里面。将新鲜草莓放到搅拌机里面，加入炼乳和玉米粉搅拌好。将鸡蛋打碎之后，放到牛奶液里面，用网子过滤一下，加入到之前放焦糖的模具里面。

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下面金华好源乳业为您介绍一下炼乳的几大步骤：

以加糖炼乳制作为例

1．选料：新鲜全脂乳或脱脂乳。

2．预热灭菌：在温度为80℃的条件下，预热10～15分钟灭菌。

3．加糖：一般在浓缩前，先加入占源料乳15～16%的糖，要选择干燥、洁白、无异味的结晶蔗糖或的甜菜糖。如2 000毫升原料乳，可加0.32公斤糖，也可以将浓度约为65%的蔗糖溶液(预先在87℃温度下灭菌)，倒入即将浓缩结束的原料乳中，并充分搅拌，或吸入真空浓缩罐中。

4．浓缩：有条件的乡镇企业可利用盘管浓缩罐进行减压真空浓缩，可提高产品质量，其浓缩控制条件为45～60℃，真空度60～720毫米gong柱，加热蒸汽压力0.5～2公斤/厘米2。如果家庭生产，可利用铝锅浓缩，火力越大越好，并不断地搅和，罐装炼乳，避免料乳结成薄皮粘锅底。待浓缩到40%左右时即停火。

5．冷却。加糖炼乳在浓缩后，不要开始就用低温冷却。要先将浓缩罐(铝锅)中已浓缩的炼乳倒出来，边搅拌边迅速冷却至28～30℃，并保持约1小时，然后进一步冷却至12～15℃。

6．装罐：用手工装罐的炼乳需静置12小时，待排出汽泡后再装罐。要特别注意卫生，防止手接触产品。装炼乳的罐或瓶要在90℃以上的温度下进行10分钟的蒸汽灭菌，罐装炼乳哪个牌子好，也可装罐后用此法灭菌。

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下面【炼乳厂家 】为您介绍：

炼乳采用真空浓缩的工艺，将鲜奶除去大部分水分，罐装炼乳批发，浓缩成体积相对较小的乳制品，在加入百分之四十左右的蔗糖，以此来保存，因为炼乳在制作过程中加入的糖分过高，所以在口感上也很甜腻，在食用时需要用水稀释。

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