实行原料的标准化，把原料的物理化学性能长期稳定在一个比较小的范围内，稳定供应，提高成品率。

　　近年来，随着生活水平的提高，在其生产环节对原料的来源、开采加工提出了新的技术要求，只有不断创新，才能走在时代的前端。酒店餐具批发的主题永远是围绕着高安全、低成本来进行的，所以，在进行酒店餐具批发时，要尊崇上述几点制度，这样才能使大家更好的利用酒店餐具。

在酒店、餐馆的餐桌上，酒店格调层次的重要物品的酒店餐具发挥着重要的优势，精致而且质优的酒店餐具有利于酒店的发展，那么酒店采购人员在市场中购买、批发酒店餐具应该注意什么呢？

白色内壁无颜料餐具

避免陶瓷餐具内壁有釉和颜料的，尽量选用白色的。而且新购买的陶瓷餐具可先进行消毒处理，用开水煮5分钟或者用白醋浸泡1至2小时，这样可以有效的把里面的有害物质溶解出来。选购陶瓷餐具一般要选表面光滑，加工精致，外观密致，釉层均匀，质量过硬的产品。

不良习惯

未洗的碗盘叠放

有很多人在饭后收拾餐桌的时候会把油腻腻的碗盘叠放在一起，山东色釉餐具，这样会让碗和盘子的正反两面都沾上油污，让我们的刷洗工作量增加一倍！

盘中余油倒进水槽

需要清洗的碗盘往往有少量油水，哑光色釉餐具，有些人可能顺手就倒入水槽冲走了。可是冬天气温低时，这些油污容易结块堵塞下水道，夏天时气温高，油污容易发酵会产生异味，让厨房水管反味，还会造成水体污染。

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