脆皮乳鸽

“脆皮乳鸽”是广东菜中的一道传统名菜，属于粤菜系，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点，常吃可使身体强健，顺气。随着菜品制作工艺的不断发展，逐渐形成了熟炸法、生炸法和烤制法三种制作方法。无论那种制作方法，都是在鸽子经过一系列的加工，挂脆皮水后再加工而成，成品外脆里嫩，色泽红亮，香气馥郁。这三种方法的制作过程都不算复杂，但若想达到理想的效果并不容易。

所谓的乳鸽，就是生长期在25天左右的的雏鸽，其体型娇小，但胸肉饱满肥厚，具有肉质鲜香细嫩、营养丰富、易于消化等特点。选用每只净重6至7两的乳鸽。鉴别鸽子的老嫩，蚌埠盐水鸭，我们首先可以观察鸽子的表皮，表皮毛孔细小均匀且平滑，说明鸽子较嫩。

盐水鸭

                          盐水鸭：口味咸鲜，清淡不油腻，用来宴客都夸好吃！

南京人爱吃，会吃，懂吃，吃得风雅，吃得有文化，真不愧是两千五百年的古城孕育出来的一脉风流。不过，要说当下代表南京特色的食品，大概非鸭子莫属了。南京人对鸭子的热爱，超过中国所有其他城市。在南京，人们不习惯叫卤菜店，也不叫熟食店，通俗的称呼是“鸭子店”。没有人知道南京人一年要吃掉多少只鸭子，不仅丰腴的鸭肉，连鸭头、鸭脚、鸭血这些边角料，在南京也是无上的美食。对于南京人来说，只要晚上还能去小区门口鸭子店斩半只鸭子，日子就不会太坏。

实际上，江南水乡，养鸭供食的传统，恐怕早远远早于南朝。六朝旧事东流如水，食物的记忆却千年不曾改换。传说的真伪已无从鉴别，但其中蕴藏的老南京对故乡美食的情感却是真挚动人。

明清时期，南京所谓“金陵四宝”的民谣，“古书院、琉璃塔、玄色缎子，盐水鸭”（另一个版本是“大脚仙、咸板鸭、玄色缎子、琉璃塔”，两种版本，很大程度上代表了文化传承的“大”“小”传统）。不过无论如何，盐水鸭批发市场，充满市井烟火气的盐水鸭，能与赫赫有名的、阳春白雪的大报恩寺（琉璃塔）和云锦（玄色缎子）相提并论，足见其在南京人心中的分量。

                                                                            藤椒脆骨

有肉有脆骨的骨肉相连必须有姓名：与肉紧紧地串联在一起，烤至微焦，滋滋作响，肉中的油脂渗入脆骨，混合着烧烤酱，孜然和辣椒的香气，盐水鸭批发价格，不及入口，已经上演了一场的视觉、嗅觉与听觉的多重享受。一口下去，肉质外焦而里嫩，汁水四溢，香浓的烧烤的滋味充满口腔，而弹牙的脆骨总是意料之中的出现又猝不及防清脆，异彩分层的口感随之而来。

但对于真正酷爱脆骨的食客来说，烧烤摊上的骨肉相连来的太过含蓄，要想过把瘾，还得是直白而又纯粹的脆骨串。脆骨串并不容易烤制，即便是日经百战的烧烤师傅也会格外重视，火大易老，焦硬难嚼，火小绵软，盐水鸭团购价，全无骨气，只有火候相宜，Q弹爽脆的脆骨串才能撑得起食骨的快感。咬上一口，齿尖负责所向披靡，味蕾汲取骨质精髓，仿佛吃的不是脆骨，而是快意人生。

盐水鸭批发价格-厨贝乐(在线咨询)-蚌埠盐水鸭由山东厨贝乐食品有限公司提供。山东厨贝乐食品有限公司（www.cbl777.com）位于山东省济南市历城区工业北路303号维尔康市场一厅西区2号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前厨贝乐在食品饮料项目合作中享有良好的声誉。厨贝乐取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。厨贝乐全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。