薯块油炸机|大型薯制品油炸机简介：

      休闲食品油炸薯块(薯丁)方法。该方法采用新鲜马铃薯为原料，工序包括选料、洗净去皮、切块、护色、沸水漂烫、冷却、速冻、解冻、低温油炸、真空脱油、添加调料、包装。由该法生产的休闲食品油炸薯块(薯丁)，保持了马铃薯独特的风味和营养，开袋即食，口感酥脆，入口化渣，色泽淡雅，诱人食欲，保鲜期达12个月，是富有特色的绿色食品。该方法适合用于工业生产。 

薯块加工工艺简介：

(1)选料，洗净去皮，用切块机械按选定规格切成薯块或薯丁，置于配 有护色液的水中浸泡3～10分钟，然后放入100℃左右的沸水里漂烫4～6 分钟，之后置于冷水中； 

(2)将冷却后的薯块或薯丁放入冷冻盘送入速冻库进行速冻，在库内温度 达到-18℃时取出，接着放入解冻箱，以50～60℃的热风进行解冻； 

(3)将解冻后的薯块或薯丁在封闭罐之中于抽真空条件下用65～120℃ 的油油炸0.5～2小时，接着进行真空脱油5～30分钟； 

(4)炸成的薯块或薯丁用预先消毒过的包装袋包装，排除其中的空气并 充入氮气，立即封口，即得到薯块成品。 　

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