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1.溶解 常温下,纤维素既不溶于水,又不溶于一般的有机溶剂,如酒精、乙醚、丙酮、苯等。它也不溶于稀碱溶液中。因此,在常温下,它是比较稳
定的,这是因为分子之间存在氢键。 2.水解 在一定条件下,纤维素与水发生反应。反应时氧桥断裂,同时水分子加入,由长链分子变成短链分子,直至氧桥全部断裂,变成葡萄糖
。
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