长沙质量技术监督职业技能实训基地举办食品检验考证，成绩合格者由国家人力资源及社会保障部颁发食品检验工证书。

举办单位：质检总局食品检验实训基地、质量技术监督职业技能指导中心

鉴定面向：湖南（长沙、株洲、湘潭、衡阳、岳阳、常德）

长沙食品检验工考证、株洲食品检验工考证、湘潭食品检验员考证、衡阳食品检验工考证

一、鉴定对象：

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员、食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；单位中从事从事农副产品生产加工、粮油及制品、餐饮、糕点糖果、乳及乳制品、白酒果酒黄酒、啤酒、饮料、罐头、肉类及制品、调味品酱货腌制品、茶叶、保健食品及食品内包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用以食品生产经营的工具、设备的生产经营岗位，用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。

二、食品检验工培训内容：

按照国家标准大纲制定的要求对食品检验初级、中级、高级技术人员必须掌握的基础知识和专业知识,检验技术及检验操作技能，食品行业的基本的法律法规等主要内容包括：

 食品检验的感官检验技术   食品检验的化学基础   实际操作技能培训

 食品专业分析与检验技术   化学分析与检验技术   仪器分析与检验技术

 食品检验的微生物检验技术   误差分析与数据处理   食品检验概述

三、食品化验员考证目的：     

  通过学习使学员检验水平能达到国家职业技能鉴定大纲要求，掌握基本的理论和专业知识，按着国家劳动和社会保障部规定的食品检验初级、中级、高级职业资格要求，取得相应级别的职业资格证书，并能持证独立上岗操作。

四、鉴定考核：

  考核鉴定分为专业技能知识考核理和基本理论知识考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。理论和技能两部分均合格者，由劳动和社会保障部颁发相应级别的国家级食品检验《职业资格证书》。该证书是食品检验人员职业技能水平的资格凭证，是用人单位录用、使用和确定工资待遇的依据，是我国公民境外就业，输出劳务法律公正的有效证件。

鉴定级别：

食品检验工（食品检验员）  初级（国家职业资格五级）——初级

食品检验工（食品检验员）中级（国家职业资格五级）——中级

食品检验工（食品检验员）  高级（国家职业资格三级）——高级